Икра кабачковая «Нежинская» (как магазинная)

Ингредиенты:

● кабачки - 4 кг 

● морковь - 1,5 кг 

● лук - 1 кг 

● подсолнечное масло - 350 гр 

● сахар - 200 гр 

● уксус - 150 мл 6% или   100-120 мл  9% (в процессе варки он практически выпарится) 

● соль - 2 столовые ложки 

● черный молотый перец - 10 гр 

● паприка - 10 гр 

● томатная паста - 0,5 литра /в конце варки/ 

● майонез - 400 гр /в конце варки/ 

Выход: - 6,5 литров 

Творожные кексики

Ингредиенты на 12 кексиков:

● 100 г слив. масла жирностью не менее 82% 

● 150 - 200 г сахара 

● 220 г жирного, рассыпчатого творога 

● 2 яйца 

● 180 - 200 г муки 

● 10 г разрыхлителя 

● ванилин 

Приготовление:

Творожная запеканка с изюмом

Ингредиенты: 

● творог 5-9% - 600 гр.;

● яйца куриные - 2 штуки;

● сахар - 100-150 гр.;

● крахмал картофельный (кукурузный) - 50 гр.; 

● молоко - 250 мл.;

● изюм - 100 гр.;

● масло сливочное - 25-30 гр. 

Шоколадно-банановый торт

Ингредиенты:

Тесто:
Яйца - 3 шт
Сахар - 1 стакан
Мука - 200 г
Молоко - 100 мл
Масло сливочное - 90 г
ванилин 1 щепотка
Соль - 1 щепотка
Кофе растворимый - 1 ч. ложка
Какао – порошок - 1,5-2 ст. ложки
Сода гашеная - 3/4 ч. ложки

Кулич пасхальный

Ингредиенты:

● Молоко домашнее (кипяченое) — 1,5 стакана; 

● Масло сливочное (82% жирности) — 250 грамм; 

● Сахар — 1 стакан; 

● Дрожжи свежие (прессованные) — 50 грамм; 

● Яйца (домашние) — 5 штук; 

● Ванилин — 3 грамма; 

● Изюм (цукаты) — 100‐150 грамм; 

● Соль (по вкусу); 

● Белковая глазурь; 

● Присыпка; 

● Мука высший сорт (просеянная) — 3‐4 стакана;